酸奶可以加热吗？
天气越来越热，很多小朋友都喜欢在炎热的夏天喝酸奶。但是宝妈们又担心刚从冰箱里拿出来的酸奶太冷，伤到小宝宝的脾胃。那么，酸奶到底能不能加热喝呢？
"不能加热"说
有人说;酸奶最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低，味道也会有所改变。
为什么不能加热？
其实要搞懂这个问题，首先要明白为什么不能加热？
说酸奶不宜加热是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌。如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。
正确答案
普通酸奶可以加温
酸奶中最有价值的是乳酸菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。
这些菌类发酵而成的酸奶可以加热，因为这几种菌种最佳的繁殖温度为40℃-42℃，用40℃左右的温水加热，并不会杀死这些益生菌种。
凝固型酸奶不适合加热
凝固型的酸奶，一旦加热，就可能造成乳清析出，影响酸奶的质量，口感上也会大打折扣。
宝妈们现在知道了吧？一般的酸奶，只需要放在40度左右的温水里加热就可以啦！
怕麻烦怎么办？
其实如果不急的话，可以只需要从冰箱拿出来后，静置片刻即可啦!
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