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酸奶，对于现代都市人来说，几乎是家中必备的食物了。我们都知道牛奶对人的身体特别好，酸奶实际上比牛奶对人更好，还有促消化、保护肠胃抗癌等等作用，今天，小编为大家详细介绍一下“酸奶”这一家中必备好物，还教您如何自制营养又美味的酸奶，还有一些酸奶食谱，将酸奶的好处更加放大化，快点来看看吧！
酸奶的功效与作用
1、促消化
酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
2、保护肠胃
维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
3、防癌抗癌
通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
4、预防便秘
通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
5、美容
常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。
6、提高免疫力
乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。
推荐饮用的人群
1、经常吸烟者
专家们研究发现，由于酸奶中所富含有的大量的维生素A及其它的一些生物化学活性成份具有保护人体气管壁，使之免于发炎的功能，故而对于那些经常吸烟的人来说，则可有效的预防由于经常吸烟所导致的支气管炎疾病的发生。
2、电脑工作者
科学家们研究发现，当人们在从事电脑工作的时候，很容易造成体内维生素A和维生素B的大量消耗，从而导致视力的疲劳和下降、矿物质元素钙的吸收不足以及受到X—射线的辐射等影响。而酸奶中又富含有大量的维生素A、维生素B以及矿物质元素钙以及能够抑制X—射线辐射的生物化学活性成份等，食之对于人体将有所助益，故而电脑工作者宜经常食用点酸牛奶，以利于自身的健康。
3、萎缩性胃炎患者
临床医学专家们研究发现，食用酸奶对萎缩性胃炎患者能够起到很好的辅助治疗作用，这是因数酸奶中的蛋白质由于受到加热及其乳酸的作用会发生变性，而这些变性的蛋白质及酸奶中的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上，对胃粘膜起到很好的保护作用。
4、经常饮酒者
因为酸奶可以在胃粘膜表面形成一个很厚的疏水层，用以抵抗酒精等各种外来因子对胃壁的侵蚀作用，同时酸奶中所含有的半胱氨酸，维生素B1和维生素B2及矿物质元素钙等还能够使酒精中的醛类化合物分解并连同酒精一起迅速排出体外，从而减轻了心脏和肝脏等内脏器官的负担，以起到预防酒精中毒的作用。所以，人们在饮酒以前最好成绩能够先喝点酸牛奶。
5、习惯性便秘者
酸牛奶既可以给病人补充水分，同时在酸奶中所含有的大量的乳酸及其乳糖在人体内经过发酵胃肠蠕动速度加快，使大便畅通无阻，故而食用酸奶对于习惯性便秘者将有所助益。
自制酸奶方法
原料：
纯牛奶500ml、酸奶100ml（日期越近的越好）、白糖6g
工具：
带盖的器皿、蒸锅
步骤：
将器皿放入蒸锅中，高温消毒；
.将纯牛奶和白糖倒入器皿中加热，不需煮沸；
将酸奶倒入加热后的纯奶中搅拌均匀；
.盖上盖子放入蒸锅中，温度维持在30~40°C（或放入微波炉中加热40秒）；
.取出后，用毛巾包裹静置一晚；
取出美味的酸奶开吃。
美味酸奶食谱
酸奶+苹果
制作方法：
把一个苹果切片，用搅拌机搅碎后加入一杯酸奶中，搅拌均匀即可食用。也可以直接用酸奶加上苹果拌成水果沙拉，效果也是棒棒哒！
水果冻酸奶
做法：
1、酸奶做好，加入细砂糖搅拌均匀。
2、选择自己喜欢的水果切小块。
3、容器内铺上一层油纸，倒入酸奶，铺上水果和坚果，放冰箱冷冻室冻硬。
4、取出掰成块。
5、放入保鲜盒内冷冻保存，随吃随取。
是不是很心动呢？
快点试一试吧！
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