小编是个资深酸奶控，每次去超市都要买一大堆酸奶，偶尔也在家自己做，一口接着一口超级满足。
市面上的酸奶分为酸乳、风味酸乳、发酵酸乳、风味发酵乳四种，其它的都说添加了果蔬或谷物，用以提升口感。
可是，酸奶到底要怎么买，怎么吃呢？
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选酸奶，要看这3个字
要知道自己买到的是不是“真”酸奶，一定要注意这五件事，一起来看吧！
看 是 否 有“发 酵 乳”三 个 字
想要确定买回家的乳制品是不是酸奶，我们一定要看包装上的产品类别一项，如果上面写了发酵乳三个字，才属于酸奶。
如果酸奶中加入了糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料，就叫风味发酵乳。
还有一种奶制品的包装上写了复原乳，又称还原奶，这类牛奶是将高温杀菌，干燥制成奶粉后，再兑入一定比例的水还原成液态奶的乳制品。
虽然对人体无害，但是营养价值不如发酵奶或者是鲜奶，我们购买时也要注意。
看 是 否 带 有 “活 菌”字 样
若具备冷藏条件，选择低温活菌奶，更益获得乳酸菌，如果无法冷藏，选择常温杀菌型酸奶即可。
看 是 否 带 有 “味”字
如“蓝莓风味”酸奶只是通过食品添加剂获得口感，而“蓝莓果粒”酸奶才是真正含有蓝莓果酱。
选 择 蛋 白 质 含 量 高 的 产 品
原味酸奶含量要大于2.5％，风味酸奶要大于2.3％；益生菌数量最好大于一亿；记得配料表的第一位应该是奶，如果第一位是水，则是乳酸菌饮料。
选 择 碳 水 化 合 物 含 量 较 低 的
一般碳水化合物含量约为10％~12％，建议大家购买蛋白质含量高，脂肪含量不高，碳水化合物含量不高的产品。
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自 制 酸 奶
想吃酸奶，可是家里没有酸奶机怎么办？豆妈经常在家用电饭煲做酸奶，成功率100％哦~
做 法
找个可放到电饭煲锅里的不锈钢容器，加入纯牛奶和市售原味酸奶50-80ml拌匀，在电饭煲中加水，距容器顶部2厘米，按保温键约5分钟，电饭煲水温38-40度，关上电源，等待6-8小时，待容器中牛奶有凝固状，取出，放入冰箱冷藏12小时，口感极佳。
注 意 事 项
如果温度过高时间长，酸奶发酵过头，会呈水乳分离装，用细布分离乳状为奶酪，乳清则可洗脸用，它是很好的美容品。
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怎 样 吃 酸 奶 更 健 康
对于健康成年人来说，建议选全脂酸奶。
3岁以下幼儿宜喝不加果粒、果汁的纯酸奶。血脂高的中老年人可以饮用低脂酸奶。
酸奶含糖量高，糖尿病人认为酸奶是禁品，其实酸奶升血糖的速度并不高，如果实在担心可以食用无糖酸奶。
胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及半岁以下婴儿，不建议饮用酸奶。
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酸 奶 的 功 效
酸奶的好处远比你想象得多哦，一起来看吧！
帮 助 补 钙
等量的酸奶比牛奶的含钙量要高，并且钙的吸收率也比牛奶高。
防 控 高 血 压
酸奶中有一种“牛奶因子”可以降低人体中血清胆固醇，预防动脉硬化，从而减低发病风险。
改 善 乳 糖 不 耐 受
乳酸可将牛奶中大部分的乳糖转化为乳酸和其它有机酸，减少乳糖不耐受的情况。
改 善 口 臭
酸奶中的益生菌可以调节肠道菌群，富含维生素D也能帮助杀灭口臭细菌。
喝完酸奶记得刷牙或者漱口，不要用酸奶充饥。
大家都学到了吗？赶快告诉朋友们吧。
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