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梦幻渐变紫 | 蓝莓果酱酸奶慕斯

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原创作者 禾小荷


夏天动烤箱,真的是要命的事,所幸我们还有慕斯可以吃,凉凉的甜甜的,是幸福甜蜜的味道。 


食材

蓝莓果酱35克酸奶250克    
淡奶油250克吉利丁7.5克    
白糖25克    
辅料蛋糕片2片    


 步骤


1. 吉利丁用冷水泡软,用少许酸奶隔热水融6克吉利丁。

2. 融化的吉利丁晾凉,加入酸奶,混合均匀。

3. 取一半的酸奶,加入35克蓝莓果酱,拌匀。

4. 淡奶油加糖,打发到6分发,可以勉强流动的状态。

5. 一半打发好的奶油和剩下的酸奶混合,酸奶慕斯糊做好了。

6. 模具底部垫保鲜膜,放入一片蛋糕片。

7. 加入所有的酸奶慕斯糊,再放入另一片蛋糕片,送入冰箱里冷藏一会。

8. 另一半打发的淡奶油,和果酱酸奶混合。

9. 倒入模具,慕斯就做好了,送入冰箱冷藏。

10. 剩下的吉利丁和少许果酱混合,淋在慕斯表面,再次冷藏2小时以上,脱模时用吹风机吹模具周边几十秒,就能轻松脱模了。

小贴士

果酱有糖份,但酸奶是自制的,所以根据口味加糖即可。

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