2、搅拌型酸奶较为常见,我们平时喝的大部分杯装酸奶都属于这一类。这种酸奶是比较稠的液体,流动性比较强,看上去“黏糊糊”“软趴趴”的,可以用勺子挖着吃,也可以用吸管吸着喝。
两位专家均认为,只有搅拌型酸奶的杯盖上会有一层“乳”。在酸奶运输过程中,搅拌型酸奶质地较软、流动性强,难免会在杯里晃来晃去,其中的一部分酸奶就会被“甩”到盖子上,并且粘在上面。时间久了,随着水分的蒸发,这部分酸奶粘得更为牢固,形成了厚厚的一层。相比之下,凝固型酸奶由于其整体呈块状、不易变形,通常盖子上比较干净,不会粘附太多的酸奶。
阮光锋和董洋均表示,就搅拌型酸奶杯盖上这层“乳”的成因来说,它的本质仍然只是杯中的酸奶,主要成分是蛋白质和脂肪,其营养和杯中余下的酸奶没有差异。由于它的水分含量较少,粘稠度更高一些,因此口感更为香醇,很多人喜欢吃。两位专家均认为,“不舔酸奶盖就浪费了酸奶的精华”这一说法有些夸张了。
我们都知道酸奶中富含益生菌,有促进消化的作用。对此,董洋提醒,关于酸奶的饮用有以下两个常见的误区。
1、酸奶中的益生菌对于健康有一定益处,但其作用有限。喝酸奶时,菌种都会经过人体的消化道,但并不会定殖在我们的肠道中;即便少部分菌种留下来了,它们成功存活的数量也很低。因此,想要通过喝酸奶来增强体内益生菌的数量是不科学的。“建议喜欢喝酸奶的人长期坚持喝就好,不用刻意地追求所谓的‘特殊菌种’。”
2、不建议大家进餐后再喝酸奶来促进消化。酸奶确实有一定促进消化的作用,但是,进餐后人体已经处于饱腹状态,再喝酸奶可能会感觉更撑。因此,日常生活中,大家可以选择其他时间段来饮用酸奶,长期坚持喝酸奶能够改善人体的消化功能,有助于保持身体健康。
舔奶盖,也就是为了不浪费...
真没考虑那么多...如果你也是,请点大拇指!
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