酸奶再好,这3类宝宝也要把嘴巴看紧咯!

最近不知道咋滴了，都说自己家宝宝胃口不好，想给宝宝喝点酸奶。

于是，和酸奶相关的各种疑虑蜂拥到的后台：

超市货架上那么多的品牌，我家娃适合喝哪个？

怎么判断添没添加防腐剂？

我家宝宝6个月了，能加酸奶了吗？

牛奶过敏的小孩能喝酸奶吗？

······

宝爸妈关心的这些问题，小编都懂！谁让我自己也是个酸奶控呢！

今天，咱们就一起聊聊怎样给宝宝选酸奶、喝酸奶。 

酸奶虽好，但不适合所有宝宝

酸奶好处多

① 20多种营养素。

酸奶是鲜奶在活性益生菌（如双歧杆菌、乳酸菌）的作用下，经过发酵由纯液状变成半固体状态。

其中不但富含对人体有益的益生菌，还富含变性且易于消化的蛋白质及益生菌产生的有助消化的酶！

② 改善肠道健康。

酸奶里除了含有发酵菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌，还会添加一些如双歧杆菌、乳酸乳球菌之类的优质菌，促进消化道蠕动，减少便秘。

这3类宝宝不可喝酸奶

① 肠胃炎、糖尿病、对牛奶过敏的宝宝。

这些宝宝若喝了酸奶，胃酸浓度反而过高，不仅难以吸收营养，还影响消化功能。所以，这3类宝宝不宜食用酸奶。

② 牛奶过敏，喝酸奶区别对待。

如果是单纯的乳糖不耐受，喝完牛奶腹泻胀气，那这种情况就可以喝酸奶。

如果是对牛奶当中的蛋白质过敏，那就一定不能喝酸奶，并且要限制一切奶制品的摄入。

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喝酸奶，分年龄

因为1周岁以上的宝宝才可以喝鲜牛奶，很多酸奶是由鲜奶制成的，所以建议宝宝1周岁之后再喝酸奶。

6个月-1周岁

6个月-1岁的宝宝可以尝试少量自制酸奶。少量尝试后，确认不过敏，就可以加入辅食啦！

这个阶段的宝宝自制酸奶可用婴儿奶粉来制作。

1周岁以上

1岁以上的宝宝可以喝酸奶了，所以想喝自制酸奶的话也多了一种选择，用婴儿奶粉或普通牛奶都可以！

自制酸奶注意点：

做酸奶前，酸奶器内胆必须干燥；鲜奶直接倒入内胆；加适量活益生菌并搅匀；数小时后即可食用。

冲泡配方奶的话，冲调一定要比平时给宝宝喝的浓度稠两倍，水比平时可热一点，否则做出来是半液体状的。

冷凉之后再把酸奶菌粉倒入配方奶，最后放入酸奶机。

自制酸奶需要用引子吗：

不少人都喜欢买酸奶机，在家自己做酸奶，认为这样更健康。然而自制酸奶也有讲究。营养专家提醒，制作过程中，最好选用“靠谱”的现成酸奶做“引子”，而且“传代”不宜超过一次。

据了解，家庭自制酸奶的方法很简单，通过酸奶机，在牛奶中加入作为发酵引子的现成酸奶，几个小时后就能够完成。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红提醒，自制酸奶时，如用市售酸奶做引子，建议传代不超过一次；用菌粉做种，建议传代三四次之后换新菌粉。这让不少家庭主妇大吃一惊。

究竟如何自制酸奶比较科学？“引子”要不要“传代”？

自制酸奶比起超市里卖的，肯定少了添加剂，而且能够根据不同人对甜度的要求进行调整，相对比较健康。但是制作过程要很细心，以免混入杂菌，不但影响酸奶的口感，也会对人体造成影响。

专家指出，自制酸奶不宜使用菌粉，因为即使菌粉本身没有问题，在存放过程中，也会因为各种保存不当的原因，产生杂菌。“最好的引子是超市购买的新鲜酸奶，一次用完。而如果用每次做成的酸奶做引子‘传代’，因为家庭操作不可能保证完全无菌，会导致杂菌会越来越多，对人体产生危害。”而市售酸奶中的添加剂，专家认为影响不大。

酸奶好处多也不可贪杯

6个月~1岁，每天50~100ml，约¼-½杯。（注意：是自制酸奶）

1岁以上的宝宝每天200ml就够了，但不可以超过2杯，也就是不可以超过400ml。

早上喝酸奶不可空腹喝；晚上喝酸奶要刷牙；饭后半小时~2个小时，喝酸奶利于肠道的吸收。

酸奶可以替代奶粉吗

酸奶属奶制品，即使用婴幼儿配方奶粉制作，也不能代替每天奶的摄入。

给孩子喝酸奶以不影响正餐为原则，可以饭后或零食时间喝酸奶。婴幼儿每天能够摄入的益生菌的量是有限的，如果摄入过多会导致腹泻。

“5看”选出好酸奶

看名称，区别乳酸饮料和酸奶

① 国家硬性规定：乳酸饮料一定要标注“乳饮料”、“牛奶饮品”等字样，即使字体再小也不能少了此类标注。

酸奶又可以称为：酸牛乳、发酵乳、发酵牛奶、优酪乳、酸酪乳。只是说法不同，但都是酸奶。

② 如果排在第一位是鲜牛奶或者生鲜乳为酸奶，如果排在第一位是水，第二位是白砂糖的则一定为乳饮料。

看配料表，判断是否含添加剂

① 配料表越简单的酸奶越好。

酸奶的配料表一般是牛奶、糖、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。假如除了这几种，还有很多看不懂的名字，那就是食品添加剂了。

很多情况下，酸奶当中会添加一些增稠剂类的食品添加剂，来改善酸奶的状态和口感。

② 按理说，在国家允许的范围内使用食品添加剂，不会对孩子的身体产生什么不好的影响，但如果添加剂放多了，酸奶单位毫升内的营养素就会有所下降。

③ 注意：当然最好选择无糖、无蜂蜜的。蜂蜜不适合1岁内的宝宝食用。

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看蛋白质，判断酸奶是否达标

国家标准要求：

酸奶的蛋白质≥2.9g/100g；

风味酸奶的蛋白质≥2.3g/100g；

乳酸饮料的蛋白质含量≥1g/100g。

看生产日期，选距离生产日期近的

由于菌群不是一直处于平衡的状态，会慢慢减少，所以选择距离生产日期近的更有营养价值。

这也是选择保质期短的酸奶的原因。

看味道，优先选择原味

① 果味酸奶主要来自食用香精，带来的是口感的享受，跟营养价值没有太大关系。

② 如果宝宝不喜欢原味酸奶可以给小宝宝加入果泥，给有咀嚼能力的宝宝加入一些果粒。

注意：小宝宝不适合吃果粒酸奶，避免卡住。

酸奶的正确储存和食用

酸奶的储存

放在超市冷藏专柜出售的酸奶，买回家后也要快速放入冰箱的冷藏室，以确保益生菌的活性。

酸奶的食用

从冰箱里拿出酸奶，担心太凉，可以把酸奶在30~40度的温水里放一会儿，中间注意频繁摇匀，等温一点的时候就可以给孩子喝了。

不要过度加热，一方面有一些酸奶当中添加了益生菌，如果过度加热就会杀死这些有益菌，从而无法起到益生作用；另一方面，过度加热的酸奶口感也不太好。

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