牛奶能为孩子提供成长所需的钙，
让孩子多喝牛奶，
几乎成了所有家长的共识。
但是，家长们有没有头疼过：
鲜奶、酸奶、奶制品，
“傻傻分不清楚”啊！
今天，小编就带您一起了解吧~
鲜奶是经过巴氏杀菌法制成的低温保鲜奶，由于其热处理条件温和，营养成分基本保存较完整。不足是需要低温冷藏，保质期也仅能维持3到7天。
酸奶中除了蛋白质和脂肪略低于鲜奶以外，其余营养成分包括碳水化合物、维生素、矿物质均高于鲜奶。而且酸奶中不含乳糖，适合乳糖不耐受的人群食用。
即常温奶，也称灭菌奶。在牛奶加工过程中，采用超高温灭菌技术，即135℃至152℃高温瞬间消毒杀菌制作的牛奶，能将牛奶中的细菌全部杀死。常温奶具有保质期长的优点，保质期在一个月或半年左右。
即巴氏杀菌奶，也称鲜奶。采用巴氏消毒法加工的牛奶，以63℃加热30分钟或者72℃加热15秒，将有害微生物杀死，把对人体有益的微生物保留下来。
牛奶中包含的营养素很多，但人们饮用牛奶的最主要目的是为了补充蛋白质和钙。虽然在超高温灭菌工艺中会有一些营养成分比如维生素会被破坏，但并没有降低牛奶的主要营养，因为大多数维生素的获取途径并不是牛奶，而是蔬菜和水果。
鲜奶与常温奶相比，无论是钙的吸收率，还是蛋白质的功效，二者均没有本质区别。
包括奶粉、酸奶、奶酪、奶油、奶片等。
奶粉是指将鲜奶灭菌、浓缩，然后经喷雾、干燥制成的粉状产品，通常分为四种，全脂奶粉、脱脂奶粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉。一般来讲，全脂奶粉蛋白质、钙等营养成分较高。
酸奶根据口味常分为三种：纯酸牛奶是以鲜奶或奶粉为原料，脱脂或不脱脂，经发酵制成的产品；调味酸奶是指添加了糖或调味剂等辅料的酸奶；果味酸奶指添加了天然果料等辅料的酸奶。
奶酪是指鲜奶经消毒后，再用乳酸菌发酵的产品，富含蛋白质、脂肪和钙等营养成分。
奶油又称黄油，是指将鲜奶消毒后离心分离为稀奶油和脱脂乳，然后以发酵或不发酵的稀奶油为原料制成的固态产品，奶油富含脂肪和胆固醇，其它营养成分较少。