去买酸奶的时候，你会花多久的时间去看包装上的说明？
5月16日，湖北省食药监局网站发布通知：
近期对武汉光明乳品有限公司检查结果显示，企业生产的7种规格的复原乳产品中，160克红枣发酵乳复原乳标注不醒目，已要求企业整改。整改情况反馈东湖区食药监局。
但18日，记者前往北京市西红门欧尚超市发现，光明160克红枣发酵复原乳仍然在售。从包装上可以看出，“复原乳”三个字在包装左下方，字体颜色与背景颜色区分得不是特别明显。
买酸奶的时候，你是否留心了“复原乳”这三个字？
“复原乳”到底是什么？
复原乳又称还原奶，是指将新鲜牛奶经过高温杀菌干燥制成奶粉后，再兑入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品。通俗地讲，复原乳是用奶粉勾兑还原而成的牛奶或者其他乳制品。（需要注意的是，我国明确规定，低温巴氏奶绝不允许使用奶粉还原。）
复原乳所用的原料多数是从国外进口的奶粉，俗称大包粉。“2014年以后，国际奶粉的价格远低于国内奶源的价格，为了降低生产成本，很多企业用国际奶粉来作为原料。”资深乳业专家宋亮对记者说。
尽管美国农业部的研究显示，复原乳并不会危害健康，从营养成分来看，“复原乳也是有营养的，但是其营养性和鲜牛奶相比，确实差一些。”宋亮表示。而这里的营养性其实是指吸收性。因为乳在受热的过程中，活性因素会被破坏，因此人体的吸收程度也会降低，“如果没有活性因素，即使有蛋白质、钙、免疫因子等，人体都无法吸收，也就失去了意义。”
普通液态奶：
根据消毒时加热温度不同，分成巴氏奶和超高温消毒奶，后者储存时间长，前者则在营养方面更胜一筹，消费者可根据自己的情况选用。
另外，超高温消毒奶根据原料不同分为两类，一类是以生鲜牛奶为原料，不添加奶粉，称为“纯牛奶”；另一类是以奶粉为主要原料，称为“复原乳”。一般认为，“复原乳”营养价值比“纯牛奶”略低。
进口“复原乳”：
有些厂商使用国外奶粉，运到国内后兑水充成牛奶或者牛奶产品，也就是类似给小孩冲奶粉一样，这种奶粉牛奶产品相对很便宜，营养价值也大打折扣。
脱脂奶（低脂奶）或脱脂奶粉（低脂奶粉）：
去除了牛奶中大部分脂肪和部分脂溶性维生素，能量较低，特别适合肥胖人士、高血脂或脂肪肝患者选用。需要注意的是，脱脂奶粉为改善口味、降低成本，有可能含有较多的糖，但低脂奶和脱脂奶一般无需加糖。
奶饮料和酸奶饮料（或乳酸菌饮料）：
其蛋白质含量低（一般只有1%左右，而牛奶或酸奶的蛋白质含量在2.9%左右），营养价值比普通牛奶低很多，只能用来当饮料饮用，而不能用来代替牛奶或酸奶。
普通奶粉：
由液态奶加工制成，其中某些营养成分（如维生素A）与牛奶相比略有损失，但食用、储存方便。
婴儿或幼儿配方奶粉：
其营养成分及比例更符合婴幼儿营养需求。原则上，不宜喂给婴幼儿普通液态奶或普通奶粉。当然，如果考虑食物多样化，在以配方奶粉为主的基础上，适当选择一些酸奶、奶酪或普通牛奶也是可以的。
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