“奶”是我们常喝的饮品，但挑选起来，全脂低脂脱脂高钙无糖风味……琳琅满目的货架上，到底应该把谁带回家？
【十秒知全文】酸奶篇
◇ 纯酸奶在含有牛奶营养的基础上，更易吸收；
◇ 有研究证明酸奶对减脂的确切功效；
◇ 市售酸奶往往含糖量高，这些添加剂甚至可以抵消掉喝酸奶的所有好处，不如不喝；
◇ 选酸奶，一定要学会看配料表！尽量选择蛋白质2.9以上，碳水化合物9以下的酸奶。
◇ 推荐酸奶机自制酸奶，可以不加糖，自行添加水果麦片，也可脱脂牛奶制作。
1、酸奶是不是比牛奶更好？
①从营养构成来说：牛奶和酸奶都含有丰富的蛋白质、钙、维生素A、D、B族等，且GI值较低。
②从吸收利用率来说：酸奶是牛奶加入特定的菌种发酵而成，发酵过程中活细菌大量增加，对肠道健康有一定好处，且发酵使牛奶中约20%的糖和蛋白质被水解为小分子，更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。特别是喝牛奶容易拉肚子的乳糖不耐受患者，选择酸奶会更好哦~
③从减脂效果来说：哈佛大学的一项研究表明，长期饮用无糖脱脂酸奶的被试者，平均每4年能降低0.82磅体重！这很可能是酸奶中的益生菌所产生的一系列代谢变化带来的。
然鹅，理论上的酸奶，和我们从超市带回家的酸奶是如此不同，此场景堪比网友见面~~o(>_<)o ~~
那么关于酸奶，到底应该怎么选？！
2、一杯酸奶=2瓶可乐？
从单位热量来看，普通酸奶的热量比牛奶高出32%，甚至2倍于可乐，那我们为什么还要喝酸奶？
*“糖含量陷阱”：
首先，可乐只含有碳水化合物（糖），相当于喝进去的全是糖啊全是糖；
其次，多数酸奶为了调味会加入大量的白砂糖或果酱等，精制糖含量大幅增加！
3、酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳……傻傻分不清楚？
在国家标准中，酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳四类产品都是“酸奶”。
区别：
4、一招学会看配料表
配料表需要注意的指标：配料、乳含量、碳水化合物、添加剂。
如上，这款酸奶配料是80%生牛乳加水，甜味是白砂糖+代糖（阿斯巴甜等），蛋白质为2.3（符合风味发酵乳蛋白质≥2.3），碳水化合物5.4，是一款风味发酵乳。添加了水和白砂糖会稀释营养价值，但在市售酸奶整体来说仍是优质之选。
碳水化合物的含量基本可以认定为糖含量（少量来自增稠剂），市售酸奶的碳水数值几乎都在10g/100ml以上，这意味着一瓶普通500ml的乳大概含有十几块方糖的糖分！
糖的添加额外增加了热量摄入，同时降低了产品的营养密度，且多吃糖对我们的身体有害无益，如果从健康角度考虑，与其选择这样的酸奶还不如不喝哦。
我们可以发现，市面上很少存在“理论上的酸奶”，有条件的小伙伴，不妨尝试酸奶机自制酸奶~
酸奶饮料、酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料等
其含奶量约只有30%左右，且蛋白质只要求≥0.7%，所以这些都不是“奶”，而是货真价实的“饮料”哦~
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