正常情况下选择全脂奶更好，因为全脂奶的营养更为全面，口感也更好。
但是对于很多患有高血压、高血脂的中老年人来说，全脂奶的脂肪含量过高会加重肝脏负担，因此选择脱脂牛奶更为健康。
很多人认为空腹喝牛奶会把蛋白质当作能量白白消耗掉，是这样吗？在回答这个问题之前首先应该了解一下，日常消化中身体会先消化糖类，然后是脂肪，最后是蛋白质，所以糖类和脂肪会优先分解供应能量节约蛋白质。因此正常情况下空腹喝奶并不会造成蛋白质的浪费，而乳糖不耐症的人不宜空腹喝牛奶。
看配料表和营养成分，尽量选择无糖或者少糖的。
另外，带有“乳酸饮料”三个字的是饮料而不是牛奶，坚决不要买。这样的饮料往往糖的含量颇高，且营养程度远比不上牛奶。
这可能因为肠胃不能消化牛奶中的乳糖，也就是上文提到的“乳糖不耐症”。这种情况可以选择无糖酸奶，或者是不含糖的纯牛奶。
有的人图方便，喜欢用牛奶代替开水服药，这是不正确的。因为牛奶会让药物周围覆盖一层膜，不利于药物吸收，甚至影响消化。
在冷冻柜里出售的牛奶，保质期一般在一周以内。因此买回家也应该储存在冰箱里。保质期一个月到半年的牛奶一般不需要冷藏，这种一般为纸盒装。但不论是哪种，开封之后都不能隔夜喝，以免细菌滋生。
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