2016年12月23日，为进一步加强食品补充检验方法管理，规范食品补充检验方法相关工作程序，，制定了《食品补充检验方法工作规定》。 现予印发，请遵照执行。（2017年2月1日开始实施）
食品补充检验
《食品补充检验方法工作规定》
由四大章（总则、立项和起草、审查和发布、附则），共25条构成。食品补充检验方法是指在食品（含保健食品）安全风险监测、案件稽查、事故调查、应急处置等工作中采用的非食品安全标准检验方法。食品检验机构可以采用食品补充检验方法对涉案食品进行检验，检验结果可以作为定罪量刑的参考。
1）如何提出新的食品补充检验方法
食品检验机构或科研院所等单位在食品检验中发现可能有食品安全问题，且没有食品安全检验标准的，立项建议。立项需求。
2）食品补充检验方法的验证和验证内容
起草单位应根据所起草方法的技术特点，原则上选择不少于5家食品检验机构进行实验室间验证。同时，实验室间验证对于定性方法至少需要验证方法的检出限和特异性；对于定量方法至少需要验证方法的线性范围、定量限、准确度、精密度（第八条）。起草单位应参考检验方法编写规则起草食品补充检验方法草案文本，包括适用范围、方法原理、试剂仪器、分析步骤、计算结果等，同时还应编制起草说明，包括相关背景、研制过程、各项技术参数的依据、实验室内和实验室间验证情况和数据等（第九条）。
3）食品补充检验方法的审查
专家组在接收到起草单位的电子化方法草案和起草说明等材料后，将经过秘书处形式审查和专家组会议审查或函审。通过后则进行食品补充检验方法的公开发布。
食品补充检验方法研制指南
2017年12月，，统筹食品补充检验方法研制工作，加大食品补充检验方法研制力度，。指南指明了重点研制方向，如下：
（一）按照检验目标物质划分
1.农兽药残留：食品安全国家标准未涵盖的，由于滥用或违法使用而引入食品和食用农产品中的农兽药及其添加物或分解代谢产物。
2.非食品用化学物质：非食品原料或在食品中添加食品添加剂以外的化学物质；保健食品及其声称有保健功能的食品中添加的违禁药物以及其他危害人体健康的化学成分。
3.掺假掺杂物质：畜禽肉、酒类、蜂蜜、阿胶、饮料等食品原料或食品中掺入的替代物质。
4.营养成分、功效成分：食品安全国家标准未涵盖的，食品和特殊食品中的营养、功效及标志性成分。
5.天然毒性代谢物：蘑菇、蜂蜜、水产品等食品原料可能含有的天然毒素及其代谢物、微生物毒素及其代谢产物。
6.其他风险物质：食品安全标准以及食品安全法第一百一十一条规定制定的检验项目和检验方法均未涵盖的，。
（二）按照检验技术划分
1.特异型检测方法：针对食品中一种或多种物质的高选择性筛查或确证检测方法；
2.通量型检测方法：针对食品中一类或多类物质的筛查或确证性检测方法；
3.非定向筛查方法：针对问题样品中的风险物质进行的高通量筛查方法；
4.通则性检测指南：针对食品中引入的风险物质筛查或确证检测方法，其样品前处理或检测方式可以以相同或相似步骤进行，方法包含指南涉及的物质动态列表和增补规则。
》》》指南旨在进一步提出对食品补充检验方法的编制技术要求。
2017年2月到2018年4月已发布的食品补充检验方法的汇总
检测物质
《食品中吗啡、可待因、、那可丁和的测定》、《饮料中γ-丁内酯及其相关物质的测定》（2018年第3号）
1.固体食品、半固体食品和液体食品中的吗啡、可待因、、那可丁和 2.饮料中的γ-丁内酯、1,4-丁二醇及γ-羟基丁酸
《食用油脂中辣椒素的测定》（2018年第26号）
天然辣椒素、合成辣椒素、二氢辣椒素
《饮料、茶叶及相关制品中对乙酰氨基酚等59种化合物的测定》、《饮料、茶叶及相关制品中二氟尼柳等18种化合物的测定》、《保健食品中9种水溶性维生素的测定》、《保健食品中9种脂溶性维生素的测定》、《保健食品中9种矿物元素的测定》、《豆制品中碱性橙2的测定》（2017年第160号）
1.乙酰氨基酚等59种化合物 2.饮料、茶叶及相关制品中二氟尼柳等18种抗风湿类化合物 3.保健食品中维生素B1、维生素B2、泛酸、维生素B6、生物素、叶酸、维生素B12、烟酸、烟酰胺 4.保健食品中维生素A、维生素A醋酸酯、维生素D2、维生素D3、维生素E、维生素E醋酸酯、维生素K1、维生素K2、β-胡萝卜素 5.保健食品中液体水状基质，固体基质及软胶囊剂钠(Na)、镁(Mg)、钾(K)、钙(Ca)、锰(Mn)、铁(Fe)、铜(Cu)、锌(Zn)、硒(Se)，9种矿物元素 6.豆制品中碱性橙2
《保健食品中75种非法添加化学药物的检测》、《畜肉中阿托品、山莨菪碱、东莨菪碱、普鲁卡因和利多卡因的测定》、《食用油脂中脂肪酸的综合检测法》（2017年第138号）
1.片剂、口服液、硬胶囊和软胶囊保健食品中利血平、格列喹酮、巴比妥、等75种非法添加剂 2.畜类肌肉组织中阿托品、山莨菪碱、东莨菪碱、普鲁卡因和利多卡因 3.甲酯化的食用植物油（花生油、大豆油、玉米油、植物调和油、橄榄油、葵花籽油、芥花油、菜籽油、香油、棕榈油等）13种脂肪酸甲酯
《乳及乳制品中硫氰酸根的测定》（2017年第114号）
乳及乳制品（包括婴幼儿乳粉，不包括特殊医学用途婴幼儿乳粉）中硫氰酸根
《食用植物油中乙基麦芽酚的测定》（2017年第97号）
芝麻油、芝麻调和油、菜籽油等食用植物油中乙基麦芽酚
《植物蛋白饮料中植物源性成分鉴定》（2017年第75号）
核桃露（乳）、杏仁露、果仁露等复合植物蛋白饮料中标识含有核桃源性成分、花生源性成分、杏仁源性成分、芝麻源性成分、榛子源性成分、大豆源性成分
《食品中香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素的测定》、《食品中氯酸盐和盐的测定》（2017年第64号）
1.液体乳、稀奶油、婴幼儿乳粉（不包括特殊医学用途的婴幼儿乳粉）、婴幼儿谷类辅助食品、谷物碾磨加工品、植物油脂等食品中香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素 2.包装饮用水、液体乳、大米、胡萝卜、哈密瓜、猪肉、鱼肉、茶叶、婴幼儿乳粉（不包括特殊医学用途的婴幼儿乳粉）中氯酸盐和盐
《食品中去甲基他达拉非和硫代西地那非的测定》（2017年第48号）
酒、牡蛎粉等食品（含保健食品）中去甲基他达拉非和硫代西地那非；可应用于其他低糖、低脂、低蛋白类基质
《食品中西布曲明等化合物的测定》、《原料乳及液态乳中舒巴坦的测定》、《豆芽中植物生长调节剂的测定》（2017年第24号）
1.固体冲饮品（咖啡、奶茶、茶叶等）、饼干、液体饮品等食品（含保健食品）中33种减肥降脂类化合物，其他低糖、低脂、低蛋白类基质可参照本方法定性检测 2.原料乳及液态乳中的舒巴坦
3. 豆芽中6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸、赤霉素、吲哚乙酸、吲哚丁酸、2,4-二氯苯氧乙酸、4-氟苯氧乙酸、异戊烯腺嘌呤、氯吡脲、多效唑和噻苯隆
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