开始前想多说两句：小贝妈不是专业医生或者营养师。所发表和推荐的产品，都是自用或身边的人用过，才会分享。有些专业的术语，都是产品官网的介绍。小贝妈向来本着客观公正，实事求是的态度，绝不为赚取关注率而贸然散布不实的产品信息，绝不凭一己判断而发表误导他人言论。
什么是酸奶？
随着酸奶的营养价值被确定，喝酸奶已经成为一种时尚。
酸奶是新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中接种多种有益菌，也就是酸奶发酵菌发酵而成的一种奶制品。专家称它是“21世纪的食品”，是一种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡。
我们今天就聊聊 为什么瘦身减肥不能吃市面售的酸奶这件事。
普通市面售的酸奶和益生菌的酸奶区别
益生菌绝大多数属于乳酸菌，但乳酸菌不一定是益生菌。普通酸奶里只有2株基础发酵菌：嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌、属于乳酸菌，但是由于不耐受胃酸，无法活着进入肠道，所以不能算做益生菌酸奶。而益生菌酸奶的最大特点就在于“活”，益生菌酸奶含有能在人体肠道内存活的乳酸菌，不仅能增加体内肠道菌群益生菌的数量，还可以调节人体肠道的微生态平衡。
酸奶分两大类：
第一类：发酵乳 乳+菌，没有任何额外添加
产品类型标注为“发酵乳”的，都是好样儿的酸奶，最推荐。只有牛奶和发酵菌种，没有任何物质的添加（0添加），这是最基础、最健康的酸奶，口味偏酸，非常健康。可以搭配红糖粉、水果、坚果、葡萄干、蔓越莓干带来甜味。
（果语手工酸奶，只有牛奶和发酵菌粉）
第二类：风味发酵乳 乳+菌+白砂糖+添加剂
目前大家在超市见到的酸奶中，绝大多数都是风味发酵乳，就是大家觉得好喝的酸奶。可以添加糖、果酱、坚果、食品添加剂、食品强化剂等等。
添加了糖，所以口味更好喝，但添加的糖的占比不低，往往超过8%或以上，也就是说，每100G酸奶添加8G左右的白砂糖，就相当于2块方糖。一瓶酸奶往往超过200G，有的酸奶甚至是500G的，这么算下来，含糖量令人担忧，而糖带来的健康危害甚至抵消了酸奶带来的健康益处。
我们来看一下市面常见的几类酸奶，成分是什么？
第一类：看成分表，我们得知是由奶粉加水变成牛奶，然后再加糖、安赛蜜、阿斯巴甜这些甜味剂再加羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂这些增稠剂加发酵剂制作而成！
这二类：成分是由牛奶加砂糖和低聚果糖这一非人工添加剂糖类加一点果胶、抗性淀粉来增稠加发酵制作而成，相对来说，成分简单一些。
第三类：
基本是水加糖加添加剂制成、与酸奶没啥关系。
是奶加糖加添加剂加酸味剂变成的酸酸味道的奶，与活菌没半毛钱关系。
我们举例的这三类有何区别呢？
第一类：相当于复原乳、无法保障奶粉优劣。
第二类：添加剂太多：甜味剂、增稠剂、稳定剂等。
第三类：就甭提了，连基本的奶加菌都没有，还是酸奶吗？
第三类的酸奶还有什么？
AD钙奶、优酸乳等等，其实这些并不是酸奶，只是加了酸度剂、甜味剂的牛奶饮料而已，而且牛奶还不纯，哪是用乳酸菌发酵的酸奶啊！不过人家包装也没错，写着酸牛乳饮品、配制型含乳饮料，消费者如果不懂的话，就以为是酸奶了。
市面上越来越多常温酸奶，这一类巴氏杀菌热处理的酸奶，所有的人都不陌生。
看成分，感觉属于第二类，对吗？
但是，可别忘记瓶体中的一行小字：杀菌热处理风味酸牛奶
就等于，TA是经过奶加菌发酵了，可是，最后把菌杀死再出厂的的酸奶，等于喝的都是乳酸菌的尸体。
其实，常温酸奶除了已经将益生菌灭活避免常温下继续发酵之外，整体营养含量与普通的风味发酵乳没有太大差异。同样是有不少糖的添加，要多留意。
用于发酵牛奶的乳杆菌有一个最明显的特性：不耐高温，在液体中放置只能冷藏，所以你见着一直常温卖的那些酸奶、就不要买了，还是回家吃自己做益生菌酸奶吧！
总结下来，就是酸酸甜甜的乳酸菌饮料是不含益生菌的。其次，益生菌的优劣和数量是衡量酸奶好坏的标准，看益生菌配料表，除必须的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，还应该有其他的菌种。比如：双歧杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌等等这类名称的菌株，才是真正意义上的益生菌酸奶，否则为传统酸奶，只因嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌再通过人体消化道时，无法耐受胃酸和胆汁导致其不能存活，不能顺利到达肠道，因此实现不了益生菌的保健功能。
益生菌酸奶对我们有多重要？益生菌与人体的关系有多重要？
详情请看：“以菌治菌”取代“以药治菌”，益生菌与人体的关系
乳酸菌的有效生命是7天，诸位买的市面售的酸奶少则45天，多则半年，你们给孩子吃的，可想而知，是没有活性的所谓酸奶。营养？？？对不起，没！有！
最好的酸奶叫“裸酸奶”。
什么是裸酸奶？
就是酸奶里面除了益生菌和牛奶，连一滴水都不能加，更别提什么添加剂了。所以，果语手工酸奶机做出来的酸奶，是营养师推荐的好酸奶。酸奶拉丝越多，说明活菌越多！
酸奶，我只喝无糖的。
果语不插电的酸奶机，节能环保，健康安全享自由！
每天花2分钟的时间，就能换一桶营养健康的好酸奶，最主要的是，成本低营养高！比超市含有增稠剂的好喝一百倍，最好喝的酸奶，没有之一！
【果语酸奶机材质介绍】
果语手工酸奶机所有部件由食品级材料制造的，通过LFGB、REACH和FDA的认证，品质有保证。
我们的酸奶机是采用IH蒸汽环热技术，真正营造360°蒸汽循环加热，使发酵罐内的每个部位都均匀受热，做出来的酸奶活性菌含量高，口感细腻
分享不同时间喝酸奶的好处：
1、早晨喝杯酸奶最利于减肥。
2、午后喝酸奶有助防辐射：酸奶中的维生素B有助提高人体抵御辐射损伤的能力。
3、晚上喝本能利于补钙：晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，利于钙吸收。
以下类型的人，家中应该常备酸奶：
1、乳糖不耐受者。
牛奶中的乳糖是导致喝牛奶腹泻的“凶手”。在酸奶发酵过程中，乳糖部分变成乳酸和其他有机酸，减少了“乳糖不耐”的问题。另外，乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。因些，即使喝牛奶腹泻的人也能喝酸奶。
2、糖尿病患者（无糖酸奶）。
酸奶中富含钙，而钙能调节胰岛β细胞内外钙池中钙离子的平衡，保证胰岛素的正常释放，但必须是无糖酸奶。每天一杯无糖酸奶、低脂酸奶，还能降低饭后血糖反应，有利于控制血糖。
3、高血压患者和脑梗病人。
国内外研究表明，适量摄入乳制品有利于高血压的防控，酸奶比牛奶的健康作用更加肯定。即便没有活菌能到达大肠，其中的营养素对于控制血压也非常有益，有利于预防脑卒中。
4、孕妇。
酸奶中的钙和蛋白质都是孕妇必须的，而且酸奶的PH值呈酸性，有助于消化系统，同时也能防止孕期便秘。总之，喝酸奶对孕妇及胎儿的健康很有益处。
5、老人。
随着年龄增大，肠胃中的乳酸菌会日渐下降，酸奶中的乳酸菌正好作为补充。酸奶不但有丰富的钙质，而且富含有益生菌，可以促进胃肠蠕动，特别是老人胃肠蠕动相对缓慢，容易导致消化不良，所以，老人非常适合喝酸奶。
6、免疫力低下，吃抗生素的人。
抗生素对人体是有一定的损害的，抗生素会杀死肠道内的所有菌群，包括好的菌。体内缺少有益菌，影响肠胃健康，也会降低免疫力，更易受疾病侵袭。因此，在吃抗生素期间，2-3小时之后，喝点纯酸奶，补充益生菌，帮助调节菌群平衡。
7、有孩子的家庭。补钙！
8、骨质疏松患者。补钙！
9、消化不良的人
酸奶不但有丰富的钙质，而且富含有益生菌，可以促进胃肠蠕动。
10、经常便秘的人。
11、口臭的人
巧喝酸奶瘦身减脂
有人说，喝酸奶减肥，但也有人说喝酸奶易长胖。有些女孩子喜欢喝酸奶来减肥，那么晚上喝酸奶会长胖还是减肥呢？
晚上适当适量喝酸奶不会发胖，还可以补钙、助消化。
因为酸奶属于代热量食物，且其中含有的营养成分能够快速被身体吸收利用，不会堆积在体内导致发胖。其中，一些乳酸杆菌，仅仅是调节肠道菌群的，具有助消化、防止肥胖的作用，没有富含能量的物质，不会导致肥胖。但是，不宜过量，饮用过量会使胃酸浓度过高，影响食欲和消化功能，不利于身体健康。同时，如果平时胃不太好的人，最好不要经常睡前喝酸奶，以免导致胃胀胃痛。
（以上意见仅供参考！）
【果语酸奶机使用步骤】
PS:奶罐先进行热水烫一烫消毒备用
①首先准备纯牛奶1000Ml倒入
②倒菌粉（1克菌粉对应500-1000Ml）
③牛奶菌粉搅拌均匀，盖上杯盖子
④往主机倒沸水到刻度线（烧开的水喔）
⑤然后放上隔热架
⑥放纯奶加菌粉搅拌好的杯子（简称奶罐）
⑦盖透明盖子和外盖
⑧然后抱到你想放的位置（不用电就是人性），静等8-10个小时，美味的酸奶就做好了；开吃吧！
【果语酸奶机奶酪的做法】
①先把奶酪机用热水消毒清洗备用
️②将奶酪架放入主机内
③️往奶酪架内倒入酸奶，依次盖上透明盖子和白色上盖
️④冰箱冷藏24小时即可享用。
⑤（冷藏48小时更赞）奶酪可以代替奶油裱花蛋糕或代替沙拉伴水果吃，营养100分
PS：奶酪架上的不锈钢网为食品级304不锈钢材质，安全卫生，网孔密集，确保酸奶不浪费。沥下的乳清也是好东西，可以喝也可以做面膜，本宝妈做为爱美女性表示很满意。
通俗的理解，我们的奶酪就是浓稠的酸奶，也有部分人直接称是希腊酸奶,大家市场上了解的奶酪其实是芝士，芝士又名奶酪、干酪，也直译作起司。市面上的干酪是添加了各种添加剂，并且需要4-6个月的发酵时间才可以做起来。我们的酸奶制作出来的奶酪是最新鲜的酸奶奶酪，可以替代沙拉酱以及奶油来使用，或者直接食用。
赠人玫瑰、手留余香！
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