酸奶是以牛奶为原料，将奶和特殊的乳酸酵母结合制成的，风味多种多样！有液体的，也有质地更为厚重的；有芬芳的、原味的、甜蜜的，还有加了水果粒或其他的。酸奶营养丰富，含有多种酶，对消化很有益处，它还含有乳酸菌，因此具有一定的保健作用。通常，酸奶是直接食用的，但你也可以根据个人喜好，在其中加入一些糖、蜂蜜、巧克力或水果等，另外，你也可以用酸奶制作美味的水果饮料，当然，还可以将酸奶入馔，烹制独具风味的餐桌美食。
酸奶油海鲜冷面
材料：意大利面250g、西兰花适量、蒜4瓣、蛋黄酱1大匙、盐半茶匙、虾150g、鱼净肉200g、干白20mL、干牛至碎半茶匙、酸奶油2大匙
1、虾去皮和虾线洗净，鱼切块，加盐和干白腌一下
2、蒜切蒜米。锅内倒少许油，炒香
3、把鱼虾滗干，倒入锅内
4、撒入干牛至碎，炒匀至鱼虾熟，盛出备用
5、意大利面煮熟放在凉水中备用
6、把酸奶油和蛋黄酱调匀
7、把意面滗干水，盛入盘中
8、把4中海鲜放到面上
9、把焯熟的西兰花摆在旁边
10、把酸奶油酱汁浇到最上面
羊肉焖饭
材料：大米1.5杯、杏干半杯、羊腿肉450g、黄洋葱1个、蒜2瓣、姜2片、香叶2片、香菜1小把、开心果1小把、肉桂粉1小撮、高汤2杯、盐少许、油2汤匙、原味浓酸奶1杯、鲜薄荷叶少许
1、准备食材。
2、大米淘洗干净，用冷水浸泡30分钟，沥干备用。
3、洋葱切细丝，蒜切碎。羊腿肉切片备用。
4、平底锅中注入油，中火加热至五成热，把羊肉片放入煎至棕黄，取出备用。
5、放入洋葱煸香，然后放入蒜末、姜片、香叶、肉桂粉、香菜碎继续煸炒出香味。
6、放入大米和杏干翻炒片刻，加入高汤加盖烧开，然后调成微火焖煮20分钟至水干。
7、加入羊肉和盐翻拌均匀再焖2分钟。
8、熄火后撒上开心果碎和薄荷叶，淋上酸奶就可以享用啦。
沙拉汁
材料：柠檬汁15ml、酸奶250g、沙拉酱30g、盐2g、胡椒粉2g、酸奶油180g、橄榄油5ml、辣椒1个、番茄沙司30g、小葱2g、杏仁30g、苹果汁30ml
1、将柠檬汁、原味酸奶、酸奶油、沙拉酱、盐、胡椒粉放入碗中混合均匀，制成调味汁底料，分成三份。
2、将橄榄油 、红辣椒碎、番茄沙司放入碗中，与一份底料混合均匀，制成千岛汁。
3、将小葱切碎，与一份底料混合均匀，制成挞挞汁。
4、将杏仁掰成片状，翻炒上色，同苹果汁与一份底料混合均匀，制成杏仁汁。
水果酸奶沙拉
材料：酸奶100ml、木瓜1/5个、哈密瓜1/6个、提子100g、西瓜1/4个、橙子1个、芒果1/2个、猕猴桃 1个
1、木瓜和哈密瓜对半切开，剔去木瓜籽，再切成小角。
2、提子洗净择成粒。
3、西瓜对半切开，用挖球器挖成小球。
4、橙子切去外皮，再成成8瓣。
5、用刀顺着芒果芯一侧对半切开，再将外皮去掉切成小块。
6、猕猴桃削去外皮，切成方块。
7、将所有水果放入盘中，配酸奶食用即可。
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