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牛奶保质期长是因为添加了大量防腐剂吗?

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超市里的牛奶琳琅满目

来自世界各地

保质期也有着很大差别

有的只能保存5天

有的却长达6个月

进口牛奶甚至长达一年



然鹅

不少消费者却认为

这可能是因为牛奶中添加了大量的防腐剂?



其实

按国家标准规定

纯牛奶中不能添加防腐剂


而牛奶之所以存在不同的保质期

是杀菌方式和包装方式不同决定的

与防腐剂没有关系


杀菌主要方法

巴氏杀菌法
超高温灭菌技术(UHT)




巴氏杀菌法

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巴氏杀菌法利用较低的温度(一般在60℃~85℃),就可以杀死致病菌,并保存牛奶中的风味物质,是一种损失较少的热杀菌消毒法。

采用这种杀菌方法的牛奶保质期通常只有几天,需要冷链运输,冷藏保存。

有的乳品企业会将杀菌温度提高,采用密封性更好的复合包装,将保质期延长到30天,这种产品可以常温保存。



超高温灭菌技术

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超高温灭菌技术是把牛奶瞬间加热到135~150℃,持续2~6秒,几乎能杀灭全部细菌,保质期可以达到6个月以上,而且可以常温储存。

根据牛奶的品质、加工处理的温度和包装形式,不同厂家会设定不同的保质期,从6个月到12个月不等,大部分的进口常温奶就是这样的杀菌方式。


温馨提示

在打消了防腐剂担忧的情况下,需要提醒的是,牛奶开封后要尽快喝完,不要长时间放置

牛奶包装上一般也都会有明确提示“开启后,需冷藏,且24小时内饮用完毕”。

也就是说,我们不论购买哪种杀菌方式的牛奶来喝,都要记得不要喝“剩下的隔夜奶”





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