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食谱丨无麸质草莓米粉戚风蛋糕,自制雪纺蛋糕

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草莓米粉雪纺蛋糕



- 食材 -


雪纺蛋糕

蛋黄 2个丨砂糖 50g

色拉油 15ml丨水 20ml

米粉 60g丨蛋清 2个


草莓奶油

鲜奶油 200ml

砂糖25g

草莓粉 5g


搅打奶油 50ml




- 做法 -


1、将鸡蛋分成蛋黄和蛋清;



2、在蛋黄后中,加入20g砂糖,搅拌;



3、倒入15ml沙拉油;



4、倒入20ml水,混合后,加入60g米粉;



5、在蛋清中,加入30g砂糖,打发成蛋白糖霜;



6、将1/3的蛋白糖霜加入(4),拌匀后,再加入剩余的蛋白糖霜;



7、倒入12cm的模具中;



8、在预热至170℃的烤箱中,烘烤20至25分钟;



9、出炉后,在桌子上摔一下,排出热气,倒立放在瓶子上,放一边冷却;



10、在大碗中加入冰水,放入另一个碗,加入200ml鲜奶油、25g砂糖、5g草莓粉,打发;



11、将冷却好的蛋糕脱模,用刀在顶部切割一圈, 然后注入草莓奶油;



12、整个抹上草莓奶油,稍微抹平;



13、用搅打奶油、新鲜草莓做装饰;



14、享受美食!






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