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市面上乳品种类比较多,常见的是牛奶和羊奶,那么驼奶跟它们有什么区别呢?现在我来给大家科普一下~
牛奶:一般我们说的牛奶是黑白花奶牛泌乳所得,牛奶颜色偏黄一些,一头奶牛一天可泌乳10 千克左右,主要成分为水分87.5%、脂肪3.5%~4.2%(脂肪球直径为3~4微米)、蛋白质2.8%~3.4%(酪蛋白与乳清蛋白比为85:15)、乳糖4.6%~4.8%、矿物质0.7%左右,奶牛的不同品种、不同饲养环境及季节变化都会对奶牛的泌乳造成影响,导致牛奶中的营养成分很难统一。因此,工厂一般会在生产牛奶前,先将牛奶蛋白、脂肪等标准化。
羊奶:一般分为山羊奶和绵羊奶,羊奶颜色比牛年略白,具有一股特殊的膻味,市面上以羊奶粉为主要产品形态。相比而言,绵羊奶中有更全面的营养元素,钙、蛋白质、维生素更高。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦,脂肪含量为3.6%~4.5%(脂肪球直径2微米左右),更容易被吸收。羊奶富含短链脂肪酸,低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%,而牛奶中则不到10%。羊奶的酪蛋白与乳清蛋白之比为75:25,更接近人乳。羊奶重矿物质含量为0.86%,比牛奶高0.16%左右。
骆驼奶:一头骆驼每天的产奶量在2.5~3.5 千克,较为稀少,驼奶的颜色是相较于牛奶和羊奶来说最白的,偏纯白色。骆驼奶的蛋白质含量与钙含量均高于牛奶,脂肪含量低于牛奶,维生素C的含量是牛奶的三倍,骆驼奶中铁含量很高,并含有类胰岛素因子,可以促进胰腺分泌胰岛素。
综上所述:
钙含量 骆驼奶>牛奶>羊奶
脂肪含量 羊奶>牛奶>骆驼奶
蛋白质 驼奶>羊奶>牛奶
羊奶,牛奶和驼奶的营养各不相同,可以根据自己的需求去选择适合自己的~
一分钟认识那拉
伊犁那拉乳业有限公司,坐落在丝绸之路的核心地区,中国天然牧场主产区—新疆伊犁自治州那拉提大草原上,是新疆伊犁自治州引进的援疆项目,是国家发展建设“”经济带上重点项目。
作为全国首个申请生产特色乳品的企业,秉承“振兴民族特色乳品,提高牧区牧民生活水平”为己任,以质量第一,以人为本的企业宗旨,始终专注于羊奶、骆驼奶、马奶、牦牛奶等特色乳品的研发与生产,目前已发展成为集牧场开发与建设、特色乳品研发、生产、销售于一体的全产业链现代化乳品企业。先后获得了“先进企业”,“质量管理先进单位”,“重合同、守信用”“农业产业化经营重点龙头企业”等多项荣誉称号。
我们坚持在奶源地建厂,工厂就位于新疆天然牧场主产区——那拉提大草原。
那拉提大草原水资源是新疆最多的地方,高山雪融水顺流而下滋养了这一方土地,这里是骆驼和羊的故乡,散养羊群数量和养驼数量均居全世界第一位,他们饥餐白蒿,渴饮雪水,生活在大自然纯臻牧场的羊、骆驼、马和牦牛为我们孕育出最纯净的奶源,日采鲜奶量达500吨,牧场资源自给率达到了100%。
2016年对那拉乳业来说是不平凡的一年,也是那拉乳业迈向更大发展平台的一年,作为“”援疆重点引进项目,为了让国人喝到更高品质的奶粉,公司投入巨资,建设全新的全自动配方乳粉生产线,其核心工艺技术和设备均来自丹麦、瑞典和俄罗斯,整个生产过程实现了鲜奶进厂、生产、无菌包装、出入库等过程的全自动化控制,是全疆自动化程度最高乳粉生产线,在国内都具有领先技术水平。
站在中国特色乳品发展的新起点,凭借生态奶源地建工厂这一独有优势,全体那拉人满怀信心。未来,那拉将以持之以恒的积极态度致力于人类营养事业,践行对每一位消费者的品质承诺!让养育了一代又一代强壮草原民族的好奶粉把营养和健康传递给国人!
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