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说到6月1日，好好的儿童节现在已然变成全民收（yào）礼物的节日了，特别是其中还夹杂着一部分秀恩爱的！但其实今天还是“世界牛奶日”，一个活在儿童节光环下，奶里奶气的节日。所以今天我们来聊聊“牛奶”这档子事儿。
记得曾经有一个关于牛奶的广告语是“一杯牛奶强壮一个民族”。的确，牛奶里含有丰富的蛋白质，对人体非常有益。在现如今，牛奶已经是家庭常备物了，每天喝牛奶甚至是很多家长给孩子从小培养的习惯。
可是，在这个物质丰富的年代，走进超市，看着货架上一排排的牛奶，什么全脂、脱脂、低脂、高钙、酸奶……让人不禁一头雾水，牛奶的种类怎么越来越多了，我到底适合哪一种？喝了这么多年的奶，我真的喝对了吗？
今天，小编就来给大家好好科普一下我们生活中随处可见的牛奶，这么好的东西，喝对了才有用啊！
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牛奶的常见分类
在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂与低脂牛奶。而美国可能是分的最细的国家，一共分有5类。分别是接近无脂﹙skim﹚、半低脂﹙1/2 percent low fat﹚、低脂﹙1 percent low fat﹚、减脂﹙2 percent reduced fat﹚与全脂﹙whole﹚。
下面主要介绍国人常见的几种分类：
按脂肪含量分类：
可大致分为全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶。
全脂牛奶：
最接近纯牛奶的普通牛奶，含乳脂肪在3.1%以上。
优点：食用口感醇厚香浓，味道好，饱腹感强，钙和维生素含量高。
缺点：脂肪含量高，热量高，不适合1岁以下 。
低脂牛奶：
以生鲜牛乳为原料，经部分脱脂，脂肪含量1.0～2.0%之间。
优点：高蛋白，低脂肪，钙质和B族维生素含量和全脂牛奶相当，适合正在减肥人士和中年人饮用。
缺点：食用口感一般，脂肪中的脂溶性维生素被去除，维生素成分不高。
脱脂牛奶：
以生鲜牛乳为主要原料，脂肪含量在0.5%以下。
优点：热量低，高蛋白，脂肪含量低，适合减重人士和中老年人食用。
缺点：价格比全脂牛奶贵，味道不佳，能量成分和维生素含量低。
按消毒方式进行分类：
可大致分为：巴氏消毒奶、超高温消毒奶。
巴氏消毒奶：
巴氏消毒法又叫低温消毒法、冷杀菌法。消毒后保留小部分有益、较耐热的细菌。巴氏消毒奶要在4摄氏度的环境下保存，一般只能保存3～10天，最多16天。
超高温消毒奶：
又叫做灭菌奶和常温奶。把细菌彻底消除，保质期比较长，一般在冷藏的条件下可以保持30天以上，甚至有的长达6～12个月。牛奶打开需尽快食用，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，不能超过6天。
当然，市面上还有一些品类大家很常见的，如名称含“奶”或“牛奶”，但没有“饮品”或“饮料”字眼的，其实是属于调制乳；名称含“牛奶饮品”或“乳饮料”的，属于配制型乳饮料。其实这些不是真正意义上面的牛奶，更属于饮料类别。
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牛奶的最佳饮用时间
一些成年人有早晨空腹喝牛奶的习惯，其实这样做，牛奶中的蛋白质会对胃造成负担，反而会影响身体健康。
早晨喝牛奶的最好时间是在早餐后的1-2小时，牛奶中的蛋白质才能被更好的消化吸收，和全麦面包搭配口味更佳~
晚上喝牛奶最好的时间是在睡前半小时，能让大脑更好地休息，促进睡眠还能预防骨质疏松。
运动后30分钟喝一杯牛奶比运动前的吸收效果要好很多。
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喝牛奶的好处大科普
含有丰富的增肌神器——蛋白质
不管是全脂、低脂还是脱脂牛奶，蛋白质的含量均达到了16%，含量非常高。牛奶中的蛋白质主要分4种，ß乳球蛋白（具有抗原能力）、r球蛋白、乳清蛋白、酪蛋白（会导致一些人肠胃过敏）。
蛋白质是修复和构成肌肉的主要元素，喜欢健身增肌的小伙伴都知道，想要增加肌肉含量，除了刻苦训练以外，最主要的就是从饮食中摄取更多的蛋白质。因为肌肉增长是一个肌肉蛋白质平衡净增长的过程，只有让净增长为正值才能达到增肌的目的。
丰富的运动燃料——碳水化合物
如果说蛋白质可以促进身体发育，那么碳水化合物就是人体活动的 “燃料”了。运动者需要能量，这个能量分成即时能量和储存能量，人体的首选能源就是碳水化合物。而牛奶中，碳水化合物的含量为每杯牛奶12 克。这个数值与运动饮料佳得乐的碳水化合物含量相当，所以饮用牛奶同样可以提供人身体所需要的“燃料”。
“我们研究了牛奶对运动者的潜在作用，尤其是耐力方面的影响以及剧烈运动后的恢复”英国拉夫堡大学的营养学博士菲儿·沃森表示：最突出的结果就是牛奶在运动后恢复身体流失的水分的功效，这说明牛奶确实是运动后补充水分的良品，能够有效弥补流汗的损失，恢复身体的碳水化合物储备。
大家都知道运动后我们还需要适当补充蛋白质，帮助身体修复损伤肌肉，而牛奶恰恰包含了碳水和蛋白这两样元素。
更多营养——多种微量元素
除了蛋白质和碳水化合物以外，牛奶中含有的多种营养物质和微量元素，比如钙、脂肪、胆固醇等等。实际上远不止这些，牛奶中还包含了钠、钾等电解质以及维生素A、D等微量元素。所以，牛奶富含运动饮料没有的维生素以及其他营养物质。
但是，身边总有不少人在喝牛奶后出现胃胀、肠鸣以及拉肚子的情况，也就是俗称的“乳糖不耐受症状”，而且现在学术界普遍认为：80%的亚洲人缺乏乳糖酶，容易发生乳糖不耐受，那是不是就完全不能喝牛奶了呢？
其实并不是，除了可以选择“0乳糖”的奶制品，平时喝奶的时候注意以下几点：
▲少量多次喝牛奶。每天少喝一点牛奶，并将一天的量分开喝，让肠胃慢慢习惯后再逐渐增加牛奶的饮用量；
▲少喝牛奶多喝酸奶。因为酸奶中的乳酸菌分解了鲜奶中的大部分乳糖，可以明显减轻乳糖不耐受者的症状。此外，酸奶中的乳酸还可以有效帮助提高钙、磷、铁、锌等矿物质的吸收率；
▲不要空腹喝奶。空腹喝牛奶不但会降低牛奶的吸收利用率，还容易引起腹痛、腹泻等，正确的方法应该是喝牛奶前先进食固体食物或配上主食，将牛奶放在一餐的最后食用；
所以，牛奶不仅仅是日常非常重要的饮品，还是健身人士需要的非常好的饮料，如果你也正在健身阶段的话，多喝点牛奶吧，也可以在评论区互相交流你们“喝奶不拉肚子”的经验！
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