【政风行风热线】绵竹市农业局权威解答群众关心的热点问题!

Q：近年来，河南“瘦肉精”事件，福建2000吨病死猪流入餐桌事件，浙江300吨“病死猪非法填埋”案件，引起全社会关注，请问向总畜牧师，现在畜产品事件频发，我市是如何确保畜禽产品质量安全的？现在畜产品事件频发，请你给我们介绍下我市畜产品安全管控、防控工作情况。

A：

畜产品安全，准确的说应该是食用畜产品质量安全，就是畜产品的质量有安全保证，食用后不会引起急性、慢性中毒或引发疾病，不会对人类健康和生命构成直接或潜在的损害、危害或威胁。近年来，我国相继出现的瘦肉精中毒、“”、红心鸭蛋、加工病死猪等事件，畜产品安全已引起全社会普遍关注，它不仅关系到畜牧经济的发展，还关系到人类健康，影响公共卫生安全，关系国计民生和社会和谐稳定，同时也是各级政府绩效考核的重要内容。我市的畜产品质量是安全的，主要采取了以下五个方面的措施，确保畜产品安全：

一、扎实开展重大动物疫病防控工作

一年四季的重大动物疫病防控工作，主要做到了五个强化五个确保：一是强化领导，确保防控措施落到实处。认真开好三个会议，即乡镇、村、社干部会议、农业系统干部职工会议及村级防疫人员培训会议。将防控工作任务层层分解，落实到人，使防控工作横向到边、纵向到底。充分做好人员、物资、资金准备，切实解决好所需的防治经费、免疫劳务费、免疫反应救治费和反应死亡补偿费。各级都成立了重大动物疫病防控工作领导小组，组织协调防控工作，确保防控工作落到实处；二是强化免疫，确保免疫密度达100%。按照“政府保密度，部门保质量”的要求，坚持“五统一”、“六不漏”的原则，认真开展仔猪阉割打双针、季节性普免和月月补免工作，依法对高致病性禽流感、口蹄疫、猪瘟、鸡新城疫、高致病性蓝耳病等重大动物疫病实施强制免疫，确保免疫率100%，狂犬病免疫率达80%以上，有效免疫抗体合格率均达到75%以上，确保不发生去区域性重大动物疫情；三是强化检疫，确保上市畜产品质量安全。加强对产地检疫、屠宰检疫的监督检查，严格依法行政，文明执法，严肃查处各类违法行为。屠宰场和报检点坚持24小时值班制度，严格把关和查证验物。对引进种畜禽的，严格审批制度，，严防外疫传入，确保上市畜产品安全；四是强化监测，确保全市清净无疫。市动物疫病预防控制中心加强高致病性猪蓝耳病、高致病性禽流感等重大动物疫病的流行病学调查，科学预警预报。一旦发生疫病，严格按照《重大动物疫病应急条例》的规定，立即按程序报告，按“早、快、严、小”的要求，及早处置。对病死和死因不明的畜禽，坚决做到“四不一处理”；五是强化管理，确保各类疫苗保存规范化、注射程序化、使用有效化。疫苗管理，必须按专项资金管理方式进行管理，做到“专人、专帐、专库”，确保疫苗质量。按免疫注射程序，开展免疫工作，确保注射有效疫苗，提高免疫质量。

二、

 一是强化投入品市场专项整治。进一步加大《兽药管理条例》、《饲料和饲料添加剂管理条例》等法律法规的宣传贯彻。加大兽药和饲料市场整治力度，认真开展兽药GSP认证工作，严厉打击制假贩假行为，进一步规范兽药饲料市场秩序；二是强化动物用料、用药的登记制度和兽药休药期制度的实施。对规模养殖场（户）的管理人员进行培训，严格按标准化、规范化养殖，确保畜禽品质；三是强化饲料、兽药、。投入品严格按国家有关规定组织生产，为养殖户提供优质、安全、有效的饲料、兽药。严格饲料、兽药、畜产品生产企业及其产品质量安全抽检和监测，确保畜产品“瘦肉精” 检出率为零，确保生鲜牛奶“三聚氰胺”检测为零。 

三、强化养殖、

各动物卫生监督分所与辖区各规模养殖场签订《畜禽产品质量安全承诺》，明确责任和义务。定期监督检查养殖场开展的免疫、监测、消毒、无害化处理及养殖档案建立健全等工作。监督人员对出栏畜禽要严格实施产地检疫，对检出的染疫和病死畜禽100%进行无害化处理。

四、强化畜禽屠宰管理

一是实行登记制度。对入场动物逐头查证验物，出入运输车辆严格消毒，做好消毒登记、宰前检查登记、宰后检疫登记；二是开展宰前检测。入场动物随机采集尿样，做违禁药品试纸条检测，阳性反应做进一步化验室检验，对确证的动物要进行查封和无害化处理；三是严格宰后检疫检验。严格按照屠宰检疫操作规程实施检疫，对检疫不合格的动物及产品按规定进行处理。四是严厉打击私屠乱宰、注水及注入其他物质、宰前使用“瘦肉精”、屠宰病死猪等违法行为，确保了畜产品质量安全。

五、

一是明确全市病死畜禽委托集中无害化处理。对畜禽规模养殖场、定点屠宰场要求必须实行病死畜禽委托集中无害化处理。建立无害化处理记录台帐，实行无害化处理报告制度。二是落实病死畜禽无害化处理主体责任。饲养场、屠宰场业主是病死畜禽无害化处理的第一责任者，对在饲养或屠宰环节中发现病死畜禽及其产品必须及时上报所在地动物卫生监督分所，并在其监督下进行无害化处理，确保病死畜禽不外流。三是加强监督检查，确保来源不明病死畜禽切实进行无害化处理。对随意丢弃病死畜禽及其产品，由市动物卫生监督所会同相对责任人及时进行无害化处理并按照《动物防疫法》的规定进行行政处罚。

目前国家规定高致病性禽流感、牲畜口蹄疫、猪瘟三大动物疫病为强制免疫。强制免疫疫苗全部为免费提供。

一看：首先看是否有“两章”，即动物卫生监督机构加盖的检疫合格印章和定点屠宰场加盖的品质检验印章；其次看是否有“两证”，即动物产品检疫合格证明和肉品品质检验合格证；第三看肉品是否有光泽，红色均匀，脂肪即肥肉乳白色。

二闻：即用鼻子闻肉品气味。新鲜肉有肉类固有的肉香味，无异味，而劣质肉有腥臊味、腐臭味或其他异味。

三摸：有手指压肉的弹性。新鲜肉有弹性，不沾手，指压后的压痕即恢复。病死肉无弹性，指压后的压痕不能完全恢复。注水肉表面湿润无弹性，甚至会渗出水来。

要预防人畜共患传染病，首先，要增强自我保护意识，尤其是经常接触动物的专业人员。要注意清洁卫生，要注意经常性地消毒，养成良好的卫生习惯，与动物密切接触的人应特别注意。

首先，要注意饮食卫生，食品尽量要经过熟化加工；

其次，注重动物福利，控制动物疫病。控制动物疫病，就是政府进行有计划的实施免疫、检疫，控制动物疫病的发生。同有要转变动物养殖方式，给动物提供安全的、温馨的环境；

第三，就是要远离病害的动物或动物产品。因为病害畜产品极有可能带毒，群众一旦发现，要及时报告动物卫生监督部门，不要擅自去处理，以免造成病源的扩散。